Geschrieben von Beim Vorbereiten eines Halloween-Kürbisses bleiben oft Kerne und Fruchtfleisch übrig. Vieles davon muss nicht weg – sofern du einen zum Verzehr geeigneten Kürbis verwendest und sauber gearbeitet hast. Mit ein paar Ideen wird aus der Deko gleich noch etwas Leckeres für den Abend.
Erst prüfen, welcher Kürbis auf dem Tisch liegt
Nicht jeder Zierkürbis ist essbar. Manche enthalten giftige Bitterstoffe. Verwende für die Küche nur eindeutig als Speisekürbis gekennzeichnete Sorten. Schmeckt das Fruchtfleisch auffällig bitter, iss es nicht. Was bereits lange in einem geschnitzten, dekorierten Kürbis gelegen hat oder mit Farben, Kerzenruß oder Schmutz in Kontakt kam, gehört nicht mehr auf den Teller.
Einfaches Essen statt komplizierter Rezepte
Frisches, sauberes Kürbisfleisch kannst du würfeln, mit etwas Öl und Gewürzen im Ofen garen oder zu einer cremigen Suppe kochen. Die Kerne lassen sich von Fasern trennen, waschen, sorgfältig trocknen und rösten. Für kleine Kinder müssen Form und Konsistenz altersgerecht sein; harte Kerne können für sehr junge Kinder ungeeignet sein.
Reste früh genug kalt stellen
Frisch geschnittenes Kürbisfleisch kommt zügig in einen sauberen Behälter in den Kühlschrank und sollte zeitnah verarbeitet werden. Gekochte Suppe kannst du portionsweise einfrieren. So wird aus einem Kürbis vielleicht sogar das Essen für einen zweiten Herbstabend. Wer Gäste hat, kann die Suppe unkompliziert mit Brot servieren.
Noch mehr alltagstaugliche Ernährungstipps findest du im Beitrag Mindesthaltbarkeitsdatum richtig verstehen.